Tankar i vårsolen

Nu är den redan här, säsongen 2010. Varje år ser vi fram emot att våren kommer och man ska starta upp verksamheten. Redan under påsk brukar vi kunna servera ramslökssoppa, en mycket uppskattad läckerhet. Vi är ju mitt i ”ramslökslandet” här vid Hellekis och i år tänker vi plocka extra mycket ramslök.

Årets meny kommer nämligen att innehålla åtskilliga rätter med den goda ramslöken.

Förra året var helt otroligt, både när det gällde cafédelen och restaurangen, vi hade fullt upp nästan hela tiden. Restaurangens underbara personal har jobbat till det yttersta åtskilliga dagar och ändå dykt upp med ett leende på läpparna nästa dag.  Jag kan även i år glädja mig åt att nästan hela personalen fortsätter att jobba här, vi kanske dessutom behöver anställa fler.

2009 serverade vi många bröllopsmiddagar och det är alltid lika roligt när tackkorten kommer, vi gör ju allt för att varje bröllopsmiddag ska bli ett gott och smakfullt minne.

Mitt kök har ett fönster mot trädgårdsserveringen och jag stannar ofta upp vid det en kort stund och gläds åt hur gott våra gäster ser ut att ha det ute i den grönskande trädgården. Barn kryper i gräset, hundar söker skugga under borden och gästerna dröjer sig kvar länge, njutande av lugnet och miljön.

Under augusti och september dignar vinrankorna i Orangeriet av saftiga blå druvor, smaka och njut, ni får gärna ta med er lite hem

Ingrid Axelsson